sábado, 28 de abril de 2012

Mini tarta de Fondant

Buenass!!
Llevo varios días queriendo actualizar el blog y poner más cositas y por una cosa y por otra no he podido, pero bueno ya estoy aquí, y vamos a empezar con esta publicación, será cortita, ya que no tiene mucho que explicar, pero igualmente quiero presentarosla.

Esta tarta fue un minibizcochuelo, bañado en almíbar con brandy, rellena y cubierta de ganache de chocolate. He de decir, que era la primera vez que hacía ganache y creo que debería de haberme quedado más espeso, porque noté como iba calando el bizcocho y se aplastó un poco, así que la próxima vez, intentaré que quede mejor, de momento no me he atrevido a hacerlo de nuevo.

Os dejo aquí la fotito del minibizcochuelo:



Quería probar una nueva textura como fué la de las espirales en la banda que le coloqué abajo, y también probé a modelar la abejita, y bueno esto fué lo que salió. Os dejo otra fotillo de más cerca.


Es una tarta rápida y simple y que me sirvió para ir practicando con el modelado y para ir tomando contacto con otros nuevos rellenos.

Un saludito y voy a seguir actualizando el blog ;)

martes, 24 de abril de 2012

Estrenándome sola con una tarta decorada!

Buenasss!!

Estaba deseando ya escribir otra entrada para ir dándole vida a esto!!
Hoy os voy a enseñar mi primera tarta fondant realizada por mi :) enterita, tanto bizcocho, como masa y decoración.

Primero, realicé el bizcocho, en este caso, hice un bizcochuelo, que es el que aprendí en el curso, y la verdad que a mi me encanta, tiene aspecto de duro y pesado a simple vista, pero cuando lo tocas es superesponjoso y riquísimo.

Lo dejé enfriar, lo corté dejando 3 partes, y le fuí echando el almíbar y rellenando (en este caso, como novata, pues me quedé corta en el almíbar y me quedó para mi gusto seco).

Para los rellenos opté por montar nata vegetal, así que una parte la rellené de nata y la otra de nata de dulce de leche. Y para poder el fondant utilizé la nata de dulce de leche. En la foto podeis ver hasta ese paso como quedaría:


 Ahora toca explicar la masa: Yo no utilizé fondant, sino pasta de miel, que fue la que aprendí en el curso y la teñí con un colorante en gel rosa. Y una vez bien incorporada es esto lo que tenemos, ya podemos pasar a amasarla con el rodillo para darle la forma.


Una vez ya la tenemos, la colocamos en la tarta, la vamos pegando bien poco a poco, quitándole los pliegues y le cortamos lo que sobre.


Luego hice el mismo proceso anterior con la masa, pero una parte la dejé blanca tal cual, sin teñir y otra mitad la teñí de marrón. Como veis en la foto, utilizé cortadores redondos de diferentes tamaños para la decoración.
Para pegarlas simplemente eché un poquito de agua en un cuenco y le eché una pizca de cmc y mezclé bien y ya eso me actúa de pegamento superrápido, hay que intentar no echar mucho, con darle una pizquilla con un pincelito es suficiente, ya como nos pasemos es muy fácil que gotee y manche nuestra masa, quedando brillosa y diferente al resto de la masa.
Una vez que pongamos la decoración, no debemos cambiarla de sitio ni moverla, por la misma razón anterior, porque ya se habrá mojado la masa y se quedará la mancha brillosa y más oscura que el resto, por lo menos es mi humilde opinión, es mejor tener prefijado como lo vas hacer, porque me ha pasado a veces, que he querido cambiarla más para otro lado y se ve manchado y resalta.


Y aquí ya tenemos la tarta terminada, le puse también una tira marrón en la parte baja, ya que al colocar la masa e intentar quitarle las ondas, se me rajó un poco, y así pude tapar esa rotura. También le puse en medio una especie de lazo para que no sólo fueran círculos.


Pues esto es todo, espero que os haya gustado, y no tengais muy en cuenta las fotos con todas las cosas por medio en la cocina, jejejej, es que me surgió así y tampoco tenía pensado por esos días necesitar las fotos para un blog. A partir de ahora tendrán mejor presencia. :)

lunes, 23 de abril de 2012

Primer Contacto con el Fondant!!

Buenas a todos y a todas,

Me presento, me llamo Cristina y desde hace poco amante de todo el mundo de la decoración de tartas, y que desde hoy mismo quiero compartir con todo aquel que quiera seguirme.

 La verdad es que hace un par de años experimenté con el fondant de nubes, pero no logré cogerle el punto y la verdad que no pasó a más, y sólo se quedó en una mera prueba fallida de tarta con fondant de nubes y bueno, no volví a probar más, hasta hace 3 meses que tuve la oportunidad de hacer un curso de iniciación y se me despertó de nuevo la curiosidad por volver a intentarlo, a ver si así pues era más fácil.

El curso lo hice hace un mes prácticamente y salí satisfecha con la tarta que hice, y la verdad que desde ese dia, no he parado de leer, de informarme y sobre todo de practicar, y por ello me gustaría compartir en este blog todas mis andanzas con el fondant, las buenas y no tan buenas, ya que estoy aprendiendo y habrá cosas que salgan mejor y otras peor.

Os dejo con unas fotos de mi primera tarta fondant, que fue la que hice en el curso. Fue un bizcocho pequeño, y en esta ocasión yo sólo lo decoré (no hice el bizcocho).



Y esta ya para probar que tal, la verdad que estaba muyy muyyy buenaa!!


Esto es todo por ahora, espero que os haya gustado. Un saludooo